Об этом сообщает отраслевой журнал «Вестник АПК», выходящий при поддержке АНО «Центр развития СМИ». Потребление нового продукта обещает расти как в нашей стране, так и за рубежом. В ближайшие десять лет его объем должен составить 140 миллиардов долларов, каждый десятый килограмм продаваемого мяса станет вегетарианским.
В России самым первым производителем «еды будущего» выступил известный ресторатор Борис Зарьков, презентовавший вегетарианские котлеты. В их состав вошли гороховый белок, вода, кокосовое и рапсовое масла прямого отжима, уксус, крахмал, дрожжевой экстракт и свекольный сок - для придания им красного цвета. По своему вкусу они мало чем отличались от аналогичного мясного блюда.
